2.葱切段、姜切片。花椒粒、白胡椒、桂皮等大料准备好

3.牛腩切小方块泡出血水后沥干

4.切好番茄及胡萝卜

5.锅内加入适量清水和姜片、葱白以及所有大料、连同牛腩一起盖上盖子大火煮15分钟。把牛腩挟出，其余弃掉

6.另起大沙锅或汤罐，放入牛腩、胡萝卜，倒入适量的开水，大火煲20分钟。（视锅内水份调整时间）

7.加入番茄继续大火煲

8.直至锅内汤汁浓稠、入少许盐、花生油、豆瓣酱。此刻番茄以成浓汤啦

9.盛上汤深一点的汤碗或小砂锅

10.洒上葱花上桌

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